Canh Bí Đỏ Kabocha Nấu Tôm
Canh bí đỏ nấu tôm là món đơn giản, dễ ăn và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Lần này mình dùng bí đỏ kabocha Nhật, loại bí rất dễ tìm tại các siêu thị ở Nhật.
Điểm mình thích ở lần nấu này là nước canh có vị ngọt tự nhiên khá rõ từ bí đỏ và tôm. Mình chỉ dùng nước mắm để ướp tôm, không nêm thêm trong quá trình nấu nhưng nước canh vẫn vừa vị và dễ ăn.
Thông Tin Nhanh
- Thời gian ướp tôm: khoảng 5–10 phút
- Thời gian nấu bí: khoảng 10–12 phút
- Tổng thời gian: khoảng 20–25 phút
- Khẩu phần: khoảng 2–3 người
- Độ khó: Dễ
Lưu ý về định lượng: 1 muỗng canh = 15 ml; 1 muỗng cà phê = 5 ml.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- 350 g bí đỏ kabocha
- Khoảng 150–180 g tôm vannamei có vỏ, 8 con
- 800 ml nước
- Một ít hành lá nếu thích
Gia vị
Ướp tôm:
- 1/2 muỗng canh nước mắm (7.5 ml)
- Một ít tiêu
Lần nấu này mình không dùng thêm nước mắm để nêm nước canh.
Cách Nấu
Bước 1: Chuẩn bị bí và ướp tôm
Tôm bóc vỏ và làm sạch.
Ướp tôm với 1/2 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu trong khoảng 5–10 phút.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và phần xơ bên trong rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm săn tôm
Làm nóng nồi rồi cho tôm vào đảo nhanh đến khi tôm bắt đầu đổi màu.
Không cần nấu tôm quá lâu ở bước này vì tôm còn tiếp tục chín trong nước canh.
Bước 3: Nấu bí đỏ
Cho 800 ml nước vào nồi.
Khi nước bắt đầu sôi, cho bí đỏ vào.
Hạ xuống lửa vừa hoặc hơi nhỏ và nấu khoảng 10–12 phút, đến khi bí mềm nhưng vẫn giữ được miếng.
Bước 4: Nếm và hoàn thiện
Khi bí đã mềm, nếm thử nước canh.
Trong lần nấu này, mình không nêm thêm nước mắm. Phần nước mắm dùng để ướp tôm cùng vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ và tôm đã tạo được nước canh vừa ăn.
Cho hành lá và một ít tiêu nếu thích rồi tắt bếp.
🇯🇵 Gợi Ý Nguyên Liệu Tại Nhật
Bí đỏ kabocha
Phần bí mình dùng lần này nặng 350 g. Trên nhãn siêu thị ghi 北海道産 なんきん – bí được trồng tại Hokkaido.
Ở Nhật, bí đỏ thường được bán theo từng miếng đã cắt sẵn nên khá tiện cho những món canh gia đình. Lần này mình gọt bỏ phần vỏ rồi cắt bí thành miếng vừa ăn trước khi nấu.
Bí sau khi nấu tạo vị ngọt tự nhiên khá rõ cho nước canh, vì vậy mình thấy không cần phải nêm nhiều gia vị.
Tôm
Lần này mình dùng một khay 8 con tôm vannamei – バナメイえび, loại nuôi và đã rã đông, có xuất xứ Ecuador.
Tôm khá lớn nên lượng 8 con là vừa với khoảng 350 g bí đỏ và 800 ml nước cho một nồi canh gia đình.
Thành Phẩm
Bí đỏ mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng, tạo vị ngọt tự nhiên cho nước canh.
Tôm thêm vị ngọt và thơm nhẹ. Tổng thể nước canh thanh, vừa vị và rất hợp ăn cùng một món mặn trong bữa cơm gia đình.
📝 Ghi Chú Của Mình Sau Khi Nấu
Lần này mình dùng 350 g bí đỏ, 8 con tôm và 800 ml nước. Tỷ lệ này cho lượng canh vừa phải cho bữa cơm khoảng 2–3 người.
Điểm mình bất ngờ nhất là không cần nêm thêm nước mắm vào nước canh. Chỉ 1/2 muỗng canh nước mắm dùng để ướp tôm, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và tôm, đã cho nước canh khá cân bằng.
Với lần nấu này, mình sẽ không tăng thêm gia vị. Nếu nấu lại, mình vẫn muốn giữ cách nêm nhẹ như vậy để vị ngọt của bí đỏ và tôm là hương vị chính của món canh.
