Natto - Món Đậu Lên Men Đặc Trưng Của Nhật Bản
- Binh Nguyen
- 11 thg 3
- 4 phút đọc
Đã cập nhật: 12 thg 3
Lần đầu thử Natto - Một trải nghiệm đáng nhớ
Mình bắt đầu ăn Natto khi lần đầu tiên sang Nhật. Lúc đó, mình khá tò mò nhưng cũng hơi e dè vì hình dạng và độ nhớt của nó trông khá lạ lẫm. Khi vợ đưa cho một hộp nhỏ màu trắng, mình hoàn toàn không biết đây là món gì. Hộp Natto có thiết kế khá đơn giản, làm từ xốp nhẹ với dạng nắp mở dễ dàng. Điều thú vị là phần nắp hộp được thiết kế đặc biệt và tiện lợi: nếu bẻ đôi, nước tương sẽ tự chảy xuống phần Natto bên trong.
Mình dùng đũa khuấy đều, càng khuấy kỹ thì Natto càng trở nên dẻo và nhớt, tạo thành dạng keo. Nhìn thì có vẻ không hấp dẫn lắm, có lẽ vì độ nhớt đặc trưng và màu sắc không quá bắt mắt, nhưng món ăn này không hề nặng mùi và khá dễ ăn. Cá nhân mình thấy Natto có vị ngọt nhẹ và hơi đắng, thường ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn không cũng được. Ban đầu, độ nhớt của nó khiến mình hơi e dè, nếu bạn xem video mình đăng kèm trong bài viết này cũng có thể có cảm giác tương tự.
Lịch sử lâu đời của Natto
Natto có lịch sử hơn một ngàn năm ở Nhật Bản, xuất hiện từ thời Nara (710–794). Ban đầu, người ta phát hiện rằng đậu nành được ủ trong rơm tự nhiên lên men nhờ vi khuẩn có lợi, tạo nên hương vị đặc trưng và kết cấu nhớt của món ăn này. Tuy không có tài liệu ghi chép chính xác về thời điểm nó được giới thiệu, nhưng vào thời Edo (1603–1868), Natto đã trở thành món ăn phổ biến của người dân. Khi đó, Natto thường được bọc trong rơm và bán bởi các tiểu thương. Đến đầu thế kỷ 20, phương pháp sản xuất Natto hiện đại với vi khuẩn Bacillus subtilis giúp đảm bảo chất lượng và mở rộng quy mô sản xuất.
Lợi ích sức khỏe của Natto
Natto không chỉ là món ăn truyền thống mà còn được biết đến nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội:
Giàu protein: Phù hợp cho người ăn chay.
Hàm lượng vitamin K2 cao: Hỗ trợ sức khỏe xương và tim mạch.
Enzyme Nattokinase: Giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm nguy cơ đông máu.
Chứa nhiều lợi khuẩn probiotic: Tốt cho tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Natto phổ biến như thế nào ở Nhật?
Món ăn này là một trong những món ăn sáng phổ biến và đơn giản tại Nhật. Hầu như nhà nào cũng có Natto trong tủ lạnh để dùng khi cần. Bản thân gia đình mình lúc nào cũng trữ sẵn vài hộp Natto. Những buổi sáng bận rộn không kịp chuẩn bị đồ ăn, mình thường chỉ cần một chén cơm nóng và một hộp Natto. Đôi khi, mình đập thêm một quả trứng và lấy lòng đỏ để trộn vào, vừa ngon vừa tăng dinh dưỡng. Hiện nay, Natto ngày càng trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là với giới trẻ, và thậm chí cả trẻ em cũng rất thích ăn Natto.
Thương hiệu Natto được ưa chuộng
Trong số nhiều thương hiệu, Mizkan là một trong những loại Natto được yêu thích nhất. Thiết kế bao bì với màu vàng nổi bật, hộp gọn nhẹ gồm ba phần riêng biệt, giúp dễ bảo quản và sử dụng hàng ngày. Vỏ hộp bằng xốp nhẹ giúp giữ độ tươi ngon của Natto, đồng thời rất tiện lợi khi sử dụng.
Cách Ăn Natto Đúng Điệu
Bước 1: Mở hộp Natto
Lấy một hộp Natto ra khỏi bao bì.
Mở nắp và bẻ đôi để nước tương chảy vào phần Natto bên trong hộp.
Bước 2: Khuấy đều Natto
Dùng đũa khuấy Natto trong khoảng 20-30 giây để tăng độ sánh và kích thích hương vị.
Xem video của mình để hình dung rõ hơn nhé.
Bước 3: Thưởng thức
Cách truyền thống: Ăn Natto với cơm nóng.
Kết hợp sáng tạo: Thêm trứng sống, hành lá, rong biển để tăng hương vị.
Nếu bạn thích ăn cay như mình, có thể cho thêm ớt bột vào để tạo hương vị đậm đà hơn.
Cảm nhận về Natto
Lúc đầu, mình không thật sự thích Natto. Nhưng sau khi ăn nhiều lần và kết hợp đúng cách, mình nhận ra đây là một món ăn bổ dưỡng, tiện lợi và rất phù hợp cho bữa sáng. Món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo với độ nhớt và vị lên men đặc trưng, mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Nhật, bạn hãy thử Natto một lần để cảm nhận hương vị đặc trưng này nhé!
© 2025 Bean JP. All rights reserved.
Comments