Một món ăn gia đình Nhật Bản đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ hao cơm. Thịt heo xào gừng (Shōgayaki) với vị mặn ngọt hài hòa, thơm nhẹ mùi gừng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa trưa bận rộn hoặc những ngày muốn đổi vị.
Bài mở đầu trong series Vào Bếp Cùng Bean JP, chia sẻ cách nấu ba loại nước dùng Dashi cơ bản – Ichiban Dashi, Niban Dashi và Sardine Dashi. Những bước đầu tiên trong hành trình học nấu món Nhật qua trải nghiệm thật trong gian bếp nhỏ của Bean JP.
Ẩm thực Nhật Bản chinh phục người thưởng thức không chỉ bằng hương vị thanh nhã mà còn bởi tinh thần “món ăn theo mùa” và sự chăm chút trong từng chi tiết. Series Vào Bếp Cùng Bean JP được mình thực hiện dựa trên cảm hứng từ cuốn sách Classic Japanese-style Home Cooking của…
Sashimi trong ẩm thực Nhật Sashimi không chỉ là món ăn, mà còn là một phần linh hồn của ẩm thực Nhật. Đây luôn là từ khóa nằm trong top tìm kiếm của du khách khi đến Nhật, và hầu như ở bất kỳ đâu cũng có quán phục vụ hải sản sashimi. Ở Kinosaki,…
Giới thiệu Ryokucha (緑茶) là tên gọi chung cho trà xanh Nhật, gồm nhiều loại khác nhau tuỳ cách chế biến và vùng sản xuất. Trong giao tiếp, khi nói “ryokucha”, người Nhật thường hiểu là “trà xanh nói chung”, nhưng nếu muốn cụ thể hơn thì họ sẽ nhắc đến từng loại (sencha, gyokuro…)….
Mình là người thích uống cafe và hầu như không uống trà hay biết thưởng thức hay am hiểu các loại trà. Hồi ở Việt Nam, thứ trà mà mình biết chỉ có hai loại: trà đá và trà nóng. Vì bản thân cũng không bận tâm nhiều quán họ dùng trà gì để pha,…
Từ bối rối… đến một mini guide ẩm thực Kinosaki Onsen Có lần, đang đứng ở sảnh khách sạn, một vị khách bước đến hỏi mình: “Bạn có thể giới thiệu nhà hàng nào trong thị trấn để ăn tối không?” Nghe thì tưởng chừng đơn giản, nhưng lúc đó mình… đứng hình. Trong đầu…
📑 Mục Lục Một phần bữa ăn kaiseki tinh tế với kem trà xanh, bánh pudding và món tráng miệng trái cây hấp dẫn, trình bày đầy nghệ thuật khiến bạn không thể cưỡng lại. Sau nhiều tháng làm việc tại một ryokan truyền thống, mình bắt đầu nhận thêm công việc mới: phục vụ…
Hồi mới qua Nhật, tôi có dịp ghé vào Sukiya, một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Nhật khá phổ biến. Sukiya đã có mặt ở Việt Nam khá lâu, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội, nên thương hiệu này không còn xa lạ với nhiều…
Lần đầu thử Natto – Một trải nghiệm đáng nhớ Mình bắt đầu ăn Natto khi lần đầu tiên sang Nhật. Lúc đó, mình khá tò mò nhưng cũng hơi e dè vì hình dạng và độ nhớt của nó trông khá lạ lẫm. Khi vợ đưa cho một hộp nhỏ màu trắng, mình hoàn…
