Ẩm thực Nhật Bản chinh phục người thưởng thức không chỉ bằng hương vị thanh nhã mà còn bởi tinh thần “món ăn theo mùa” và sự chăm chút trong từng chi tiết.
Series Vào Bếp Cùng Bean JP được mình thực hiện dựa trên cảm hứng từ cuốn sách Classic Japanese-style Home Cooking của Asako Yoshida – một đầu bếp người Nhật nổi tiếng với phong cách nấu ăn gia đình giản dị nhưng tinh tế.
Mình không viết lại sách nấu ăn mà ghi lại hành trình tự học, tự nấu và cảm nhận, với những món ăn mình yêu thích và thường nấu nhất tại Nhật.
Hy vọng series này sẽ mang đến cảm hứng để bạn bắt đầu nấu món Nhật ngay trong căn bếp nhỏ của mình 🇯🇵🍚
📚 Nguồn cảm hứng & credit
Series này được mình thực hiện dựa trên cuốn
“Classic Japanese-style Home Cooking” – Asako Yoshida,
phát hành bởi Tuttle Publishing.
Cuốn Classic Home Cooking from Japan của Asako Yoshida – nguồn cảm hứng để mình bắt đầu hành trình “Vào Bếp Cùng Bean JP” và học nấu các món Nhật chuẩn vị gia đình.
Một trải nghiệm thực tế khi phục vụ bữa tối kaiseki tại ryokan ở Nhật Bản: từ việc đọc thực đơn viết tay, thuyết minh món ăn cho khách đến việc hiểu nguyên liệu theo mùa trong ẩm thực Nhật.
Mình là người thích uống cafe và hầu như không uống trà hay biết thưởng thức hay am hiểu các loại trà. Hồi ở Việt Nam, thứ trà mà mình biết chỉ có hai loại: trà đá và trà nóng. Vì bản thân cũng không bận tâm nhiều quán họ dùng trà gì để pha,…
Đây là lần thứ hai tôi đến Fukui, nhưng chuyến đi lần này rất khác – vì đi cùng công ty, và mục đích không chỉ là nghỉ ngơi hay tham quan, mà còn để trải nghiệm và học hỏi điều gì đó mới mẻ. Trong suốt hành trình, chúng tôi dừng lại ở ba…
Sashimi trong ẩm thực Nhật Sashimi không chỉ là món ăn, mà còn là một phần linh hồn của ẩm thực Nhật. Đây luôn là từ khóa nằm trong top tìm kiếm của du khách khi đến Nhật, và hầu như ở bất kỳ đâu cũng có quán phục vụ hải sản sashimi. Ở Kinosaki,…
Danh sách từ vựng tiếng Nhật về nguyên liệu theo mùa thường xuất hiện trong thực đơn kaiseki tại ryokan. Tài liệu giúp người học tiếng Nhật và người làm trong ngành nhà hàng hiểu rõ các nguyên liệu theo mùa trong ẩm thực Nhật Bản.
Hồi mới qua Nhật, tôi có dịp ghé vào Sukiya, một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Nhật khá phổ biến. Sukiya đã có mặt ở Việt Nam khá lâu, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội, nên thương hiệu này không còn xa lạ với nhiều…
